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ぬか漬け始めました


突然ですが・・・・

ぬか漬けを始めました!

初めて漬けた野菜はこちら
P1310107.jpg

ぬか床用のぬか(スーパーで200円ちょっとでした)と、容器を用意して
P1310087.jpg
ぬかに水を混ぜるだけでぬか床完成。


初めて漬けるときは塩が浸透しにくいから固い野菜は切ってつけた方が良いとおばあちゃんから聞いたので、野菜はカットしておくことに。
P1310110.jpg

野菜をかるく塩もみした後、まずは半量の糠を容器の下に敷き、野菜を詰めて、残り半量の糠で野菜の隙間を埋めるように糠を足しながら漬けました。
P1310117.jpg
※一枚目の写真のうち、大根本体(白い根っこの部分)のみ、上10センチくらい漬けました。他の野菜は1枚目の写真すべて入っています。初めて漬けるときは、大根の葉っぱやキャベツなど、水分の多い野菜をつけると良いそうなので、葉付大根を購入しておきました。

24時間後、野菜を出してみると・・・
P1310142.jpg

ちゃんと漬かってるー!!!

しかも、おいし~い

なすはやや浅漬け感のある漬け具合でしたが、縦半分に切って漬けていれば、初回でももっとしっかり漬かっていたかも。
初回は漬かり具合をみながら食べていこうと思ったので、たくさんの野菜を入れてしまいましたが、本来は1回で食べきれる量を毎日のように漬けていく方が良いそうです。

漬物があれば、常備菜になるし、とっても経済的!

最近、毎日1リットル以上の母乳を生成しているせいか、いっつもお腹がすいていて、身体が食べ物を欲しているのですけれど、授乳中は減り続けるとおもっていた体重がなぜか戻りつつあることに気づき愕然!!!
生後2カ月までは体重計に乗るのが楽しみなくらい順調に体重が減り、お腹周りもすっきりしてきたのに、このままのペースで食べ続けたら元に戻るのも時間の問題でした(汗)

これからは、必要なカロリーは摂取しつつ、ぬか漬けを食べて咀嚼回数を増やし満腹中枢を刺激したい。また、小腹がすいたときについつい手を伸ばしていたお菓子類を適度にぬか漬けに置き変え、産後太り対策をしていきたいと思います。

経済的だし、摂取カロリーの調整もできるし、乳酸菌もとれるし、これが「手軽にできたら」一石四鳥☆

ぬか漬けを始める前、この「手軽にできたら」が一番気になるところでした。

一旦ぬか床を始めると、基本的に毎日ぬかのお世話をしなければいけないので、育児休暇中じゃないと挑戦する気にもならないかと思い、思い切ってGW明けから挑戦してみることに。

私はズボラなので(汗)いつまで糠床を維持できるかわからないですけれど、今できなければ、復職してから続けることはできませんから、気負いしない程度にゆるーくぬか漬け生活を楽しみたいと思います。
※ぬか床は冷蔵庫で保管すると5日間くらい手入れしなくても大丈夫だという情報もあるので、私が身をもって体験してみます。

ちなみに、昔から「糠床は臭い臭い」と言われていましたのでそれなりの覚悟をしていたものの、きちんと密閉できるタッパーを使用しているせいか、においはさほど気になりません。
冷蔵庫内でのにおい移りもなく、快適にぬか漬け生活ができています。

私がスーパーで購入したぬか床用の糠より高価ですが、こちらは冷蔵庫保管をすると5日に1回かき混ぜればOKとのこと。
↓↓↓美味しくなければ全額返金してくれるそうです!!!



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GW中に行ったカインズホームで、こちらを購入しました。
↓↓
P1310091.jpg

ぬか漬け用の容器と、即席つけもの器です。

即席つけもの器は未使用ですが、ぬか漬け生活が落ち着くか失敗したら使い始める予定。
後日ご紹介したいと思いますので、ご興味のある方は乞うご期待!!

ぬか漬けの容器はこちら

冷蔵庫に問題なく入るサイズが◎
今のところ液漏れもなく、におい移りも気になりません。
銀イオンの力で抗菌効果も期待できます。

一緒に購入した簡単つけもの器は、カインズホームのPB商品で、タイトルからするとたぶんこちらなのですが、写真が違う!?

即席つけもの器 角3型 グリーン

即席つけもの器 角3型 グリーン
価格:1,280円(税込、送料別)

※カインズホームは5,000円以上お買い上げで送料無料です。

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2015/05/18 06:00 
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